Iza nas su tri zaključene sezone zajedničkog plasmana: 2023., 2024. i 2025. Za svaku imamo iste podatke: koliko je članova predalo lješnjak, koliko kilograma, s kakvim rezultatima analize i po kojoj prosječnoj cijeni. Donosimo ih u jednoj tablici, zajedno s onim što smo iz njih naučili. Podaci dolaze iz evidencije isporuka članova u našoj aplikaciji. To su naši zapisi, a ne neovisna revizija.
Tablica
Isporuke članova zabilježene u aplikaciji.
| Sezona | Predano | Članova koji su predali | Prosječna cijena, EUR/kg | Prosječni randman | Trulež | Oštećenja od stjenice | Dvije najbolje klase | Najlošija klasa |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2023. | 142 t | 40 | 2,24 | 40,0 % | 0,4 % | 12,0 % | 70 % | 2 % |
| 2024. | 321 t | 97 | 1,86 | 32,8 % | 4,6 % | 18,3 % | 12 % | 55 % |
| 2025. | 359 t | 136 | 3,42 | 32,8 % | 0,7 % | 9,7 % | 79 % | 5 % |
Cijena je prosjek ponderiran količinom, po kilogramu lješnjaka u ljusci, za sve klase zajedno. Trulež i oštećenja od stjenice prosjeci su laboratorijskih analiza po isporuci. Udjeli klasa pokazuju koliki dio kilograma svake sezone pada u koju klasu kad se na rezultate analiza primijene pragovi truleži i uboda stjenice s naše konvencionalne ljestvice, i to za sve tri sezone prema ljestvici iz 2025. To je izračun, a ne službeno razvrstavanje svake pojedine isporuke.
Kako čitati tablicu
Iz uzorka svake isporuke u laboratoriju utvrđujemo tri stvari. Randman je udio jezgre u kilogramu lješnjaka u ljusci. Trulež je udio trule jezgre. Oštećenja od stjenice, koja u našim sustavima vodimo pod nazivom cimiciato, udio su jezgre s tragovima uboda.
Klasu određuju trulež i ubodi stjenice, uz ekološki certifikat i oblik ploda. Randman ne određuje klasu, nego cijenu unutar nje: cijena po kilogramu jednaka je osnovnoj cijeni klase pomnoženoj s randmanom. Bolji lješnjak zato vrijedi više na dva načina: višom klasom i većim udjelom jezgre.
Randman sam ne objašnjava razliku
Prosječni randman pao je s 40,0 posto u 2023. na 32,8 posto u 2024. i ostao isti u 2025. U prvoj sezoni 73 posto kilograma imalo je randman od 40 posto ili viši; 2024. takvih je bilo 9 posto, a 2025. oko 12 posto. Ni u jednoj sezoni nijedna isporuka nije dosegnula 50 posto.
Da cijenu određuje samo randman, sezone 2024. i 2025. morale bi izgledati gotovo jednako. A prosječna cijena 2025. bila je 84 posto viša nego 2024.
Razlika je u oštećenjima
Razlika je u oštećenjima. Trulež je s 0,4 posto u 2023. skočila na 4,6 posto u 2024., a oštećenja od stjenice s 12,0 na 18,3 posto. Zbog toga, prema ljestvici iz 2025., 55 posto kilograma predanih 2024. pada u najlošiju klasu, a u dvije najbolje ulazi tek 12 posto. Naš je zaključak jasan: 2024. je bila godina vrlo loše kvalitete i to je glavni razlog pada cijene na 1,86 eura.
U 2025. oštećenja od stjenice pala su na 9,7 posto, ispod razine iz 2023. Trulež je pala na 0,7 posto; to je blizu razine iz 2023., ali ne ispod nje. U dvije najbolje klase, prema ljestvici iz 2025., ušlo je 79 posto kilograma, a u najlošiju oko 5 posto.
Što tablica ne može reći
Tablica ne razdvaja kvalitetu od tržišta. U travnju 2025. mraz je pogodio turske nasade. Međunarodno vijeće za orašaste plodove i sušeno voće (INC) turski je urod 2024. procijenilo na 785.000 tona, a urod 2025., nakon revizije u svibnju 2026., na 518.000 tona; turski statistički ured navodi 441.000 tona. Naši zapisi pokazuju da su kvaliteta i cijena išle zajedno. Ne mogu reći koliki je dio promjene u pojedinoj godini došao s tržišta.
Tablica ne govori ni o uzroku oštećenja. Iz analiza ne možemo razdvojiti pritisak stjenice od utjecaja vremena na trulež; vidimo samo da su visoka oštećenja i niska cijena išli zajedno.
Treće ograničenje: u tablici su samo isporuke članova zabilježene u aplikaciji. Računajući sve proizvođače, članove i partnere koji nisu članovi, kroz zadrugu su prošle 152 tone od 40 proizvođača u 2023., 351 tona od 102 proizvođača u 2024. i 401 tona od oko 185 proizvođača u 2025. Partnera u aplikaciji nema. Svoje cijene nemamo s čim službenim usporediti: lješnjaka nema ni u jednoj službenoj tablici cijena.
Što smo naučili
Prvo, kvaliteta se vidi u isplati iste sezone, pa se ulaganje u sušenje i čišćenje vraća članovima. Godine 2024. sušare nismo imali i članovi su lješnjak sušili sami. Godine 2025. kupili smo dvije sušare, povećali liniju za separiranje i ugradili predseparator. U ljeto 2026. liniju smo postavili na platformu, prve turske separatore zamijenili talijanskima i dodali silos s pužnim transporterom koji smo sami razvili.
Drugo, vrijedi svake godine mjeriti iste pokazatelje i objaviti brojke i kad nisu povoljne. Tek kad je 2024. u tablici, vidi se koliko sezona 2025. duguje zdravijem lješnjaku.
Prodaja raste
Prihodi od prodaje zadruge rasli su s 489.306 eura u 2023. na 826.244 eura u 2024. i 1.649.509 eura u 2025., više nego trostruko u dvije godine. Udio izvoza u prodaji porastao je sa 61 posto u 2023. na 98,5 posto u 2025. Članovima smo u tri sezone za lješnjak isplatili 2,14 milijuna eura, od toga 1,23 milijuna za sezonu 2025. Računajući i partnere, proizvođačima smo isplatili oko 2,3 milijuna eura.
Sav dosadašnji višak zadržali smo i uložili natrag u zadrugu. Naši godišnji financijski izvještaji su javni i nisu revidirani.