Ono što radimo s lješnjakom svojih članova zovemo zajednički plasman. Riječ smo odabrali namjerno, jer opisuje drukčiji posao od onoga na koji su proizvođači navikli. Kod otkupa kupac preuzme robu po cijeni koju sam ponudi i za proizvođača je posao time gotov, a u zajedničkom plasmanu članovi udružuju urod, zadruga ga priprema i prodaje kao jedan prodavatelj. Isplata svakom članu ovisi o kvaliteti onoga što je sam predao.
Zašto zajedno
U jesen 2022. nudilo nam se 7 do 10 kuna, oko jednog eura, po kilogramu lješnjaka u ljusci. Svatko od nas stajao je pred kupcima sam. Dana 29. listopada 2022. u Đakovu je održana prva Konvencija hrvatskih proizvođača lješnjaka i ondje smo odlučili prodavati zajedno.
Razlog je naš upravitelj i suosnivač Tomislav Haršanji sažeo u jednoj rečenici, u objavi upućenoj proizvođačima koji nam se još nisu pridružili:
„Samo povećanjem količine koju plasiramo na tržište možemo utjecati na cijenu kod kupaca.”
Tomislav Haršanji, upravitelj, 31. kolovoza 2025.
Put jedne predaje
Prije berbe svaki član u aplikaciji prijavljuje što namjerava predati u zajednički plasman. U istoj prijavi naručuje naše jumbo vreće i traži da naš kamion dođe po robu. Tako znamo koliko vreća, prijevoza i prodaje treba planirati.
U skladištu u Đakovu lješnjak čistimo na separatorima i sušimo. Sušare imamo od 2025., kad smo kupili dvije i povećali liniju za separiranje; godinu prije članovi su lješnjak morali sušiti sami.
Svaka se predaja važe četiri puta: pri dolasku, nakon prvog separiranja, nakon sušenja i na kraju, nakon završnog separiranja. Sva četiri vaganja stoje u dokumentima predaje, pa član vidi koliko je robe došlo, a koliko je ostalo nakon čišćenja i sušenja.
Od svake predaje uzimamo uzorak za naš laboratorij. Iz uzorka računamo randman: masu jezgre podijeljenu s masom uzorka u ljusci, u postocima. Randman se zaokružuje naniže, na pola postotnog boda. Na istom uzorku mjerimo i udio trule jezgre te udio jezgre oštećene ubodima stjenice.
Svaka predaja prema vlastitoj kvaliteti
Klasu predaje određuju četiri stvari: postotak truleži, postotak oštećenja od stjenice, ekološki certifikat i to je li sorta okruglog ploda. Randman ne određuje klasu. On određuje cijenu unutar klase: cijena po kilogramu u ljusci jednaka je osnovnoj cijeni klase pomnoženoj s randmanom predaje. Bolji lješnjak zato vrijedi više. Iznose po klasama na ovoj stranici ne objavljujemo.
Koliko kvaliteta znači, pokazala je sezona 2024. Prosječni randman bio je 32,8 posto, isti kao 2025. Ali trulež je u prosjeku bila 4,6 posto, a oštećenje od stjenice 18,3 posto. Primijenimo li na te nalaze pragove s naše konvencionalne ljestvice (prema ljestvici iz 2025.), više od polovice predane količine pada u najlošiju klasu; to je izračun, a ne službeno razvrstavanje svake pojedine isporuke. Prosječna cijena isplaćena članovima bila je 1,86 eura po kilogramu, a godinu poslije 3,42 eura. Promijenile su se i tržišne cijene, pa iz svojih podataka ne možemo reći koliki je dio te razlike kvaliteta, a koliki tržište.
Lješnjak iste klase prodajemo zajedno. Prema ugovoru za sezonu 2025. isplata članu provodila se postupno, kako su se pošiljke prodavale kupcima. Lješnjak prve sezone isplaćen je članovima prije Božića 2023., a sredinom prosinca 2024. završne su isplate za drugu sezonu bile u tijeku.
Rezultat dorade i analize član je prema ugovoru za sezonu 2025. dobivao u pravilu u roku od 24 sata od završetka analize, kroz aplikaciju ili e-poštom. U aplikaciji svaki član vidi povijest svojih predaja, s količinom, randmanom i rezultatima kvalitete, te može otvoriti dokumente svake predaje.
Pet posto u naravi
Zadruga zadržava 5 posto u naravi: u lješnjaku, a ne u novcu. Tih pet posto računa se na očišćenu količinu, a ne na težinu s kojom je roba došla, i tako je od prve sezone. Od toga živi skladište, ljudi koji u njemu rade i softver. Usluge dorade u dokumentima predaje iskazane su kao posebne stavke, prema cjeniku zadruge; te iznose ovdje ne navodimo.
Što i kamo prodajemo
Sve što nam članovi predaju prodajemo u ljusci. U prvoj sezoni naš je lješnjak otišao kupcu u Italiji, a 2025. izvoz je činio 98,5 posto naše prodaje.
Koliko nas tako prodaje
U prvoj sezoni, 2023., kroz zadrugu je predalo 40 članova, godinu poslije 97, a 2025. godine 136. Količine su rasle sa 142 na 321 pa na 359 tona. U svakoj od te tri sezone tako je prodavalo više od polovice članova. S partnerima koji nisu članovi 2025. smo ukupno obradili oko 400 tona.
In English
We call it zajednički plasman, joint marketing: members pool their crop and we sell it together as one seller. Every delivery is weighed four times, cleaned, dried and sampled in our lab. The sample gives the kernel yield (randman); rot, stink-bug damage, organic certification and nut shape decide the grade, and the price per kilo is the grade’s base price multiplied by that delivery’s kernel yield, so each delivery is paid by its own quality. The cooperative keeps 5% of the cleaned crop in kind, in nuts and not in money.